Yemas de santa teresa

Vamos a preparar un postre típico de Ávila, las yemas de Santa Teresa.

Yemas de santa teresa

Ingredientes	Preparación
100 gr. de azúcar 50 ml. de agua 6 yemas de huevo	Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y 50 ml. de agua Hervir hasta que resulte muy denso y espeso Aparte batir 6 yemas de huevo ligeramente Mezclar ambas elaboraciones y cuajar a fuego muy lento y sin dejar de remover Una vez haya espesado, dejar enfriar y con ayuda de azúcar glas formaremos pequeñas bolitas Colocar en capsulas y servir

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