Lágrimas de chocolate rellenas de espuma

Os presento un postre muy original. Vamos a preparar unas lágrimas de chocolate que rellenaremos de una espuma de mango. Aunque el relleno es de libre elección, al gusto de cada uno.

Lágrimas de chocolate rellenas de espuma

Ingredientes

Preparación

Cobertura de chocolate Tiras de plástico 100 ml de agua 50 g de azúcar 100 g de mango 6 g de gelatina en polvo 200 ml de nata 50 g de azúcar

Fundir cobertura de chocolate y extender sobre unas tiras de plástico. Formar la figura deseada y enfriar hasta solidificar. Aparte, hervir 5 minutos 100 ml de agua con 50 g de azúcar, 100 g de mango troceado con 6 g de gelatina en polvo. Triturar y enfriar. Montar 200 ml de nata con 50 g de azúcar. Mezclar la nata con el almíbar de mango. Desmoldar el chocolate y rellenar con la espuma de mango. Servir frío.

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