- Trozos de emperador rectangulares
- 10 gde gelatina neutra en polvo
- 1 dl de leche
- 200 g de mahonesa
- Tinta de calamar
| - Cortar trozos de emperador rectangulares y marcar en sartén, sazonar y dejar reposar sobre papel de cocina.
- Aparte mezclar 10 g de gelatina neutra en polvo con 1 dl de leche, templar y juntar dicha mezcla con 200 g de mahonesa.
- Remover bien y bañar las porciones de emperador.
- Enfriar hasta solidificar.
- Parte de esta elaboración se juntará con tinta de calamar, obteniendo el color negro intenso.
- Decorar como si se tratase de fichas de dominó con la mahonesa negra.
- Dejar enfriar y servir como tapa o aperitivo.
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