- 200 g de pollo
- 150 g de pavo
- 20 g de pan
- 4 huevo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 100 g de calabaza
- 1 vaso vino blanco
- 2 vasos leche
- 30 g de queso curado
- 200 g de calabaza
- Aceite, sal
- Precio: 1,75 €
| - Picar en dados pequeños el pollo y el pavo, mezclar con el pan humedecido, un huevo y algo de sal.
- Formar albóndigas que freiremos en aceite caliente.
- Aparte rehogar las zanahorias, la mitad del puerro y la calabaza con algo de aceite a fuego medio, una vez tierno añadir una pizca de harina y el vino blanco.
- Dar un hervor y añadir un vaso de leche y el queso. Triturar y colar.
- Sazonar la salsa y sumergir en ella las albóndigas, dando a todo un hervor de 8 minutos.
- El resto del puerro se rehogará con la coliflor troceada, una vez tierna se juntará con los tres huevos y el vaso de leche restante, sazonar con sal y triturar.
- Rellenar moldes individuales y hornear al baño maría a 170º durante 35 minutos.
- Servir las albóndigas en salsa acompañadas por el pastel de coliflor.
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