- 4 filetes de pollo
- 50 g de sobrasada
- 4 lonchas de queso
- 40 g de frutos secos variados
- 1 plancha de hojaldre
- 150 g de ñoquis
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- 1 manzana
- Perejil
- Orégano
| - Extender los filetes de pollo en la encimera y golpear ligeramente con una maza para que resulten más tiernos y grandes a la vez.
- Sobre cada filete, repartiremos una capa de sobrasada, unas lonchas de queso y distintos frutos secos.
- Enrollar la carne de pollo y a su vez volver a enrollar con el hojaldre.
- Pintar con huevo y hornear a15 minutos a 170º.
- Aparte pelar y trocear la manzana, echarla en un bol y aliñarla con aceite, perejil, sal y orégano.
- Por último, picar finamente el ajo y los tomates, dorar los ajos, agregar los tomates y saltear 5 minutos, incorporar los ñoquis previamente hervidos.
- Servir el rollito de pollo acompañado por el salteado de ñoquis y la guarnición de manzana cruda.
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