- Tres naranjas
- Dos limas
- Un vaso de agua
- 120 gr. de azúcar
- 7 gr. de gelatina en polvo o dos láminas de gelatina en polvo
- Medio litro de nata
| - Rallar y exprimir tres naranjas y dos limas
- Juntar dichos zumos y ralladuras con un vaso de agua, 70 gr. de azúcar y 7 gr. de gelatina en polvo o dos láminas de gelatina en polvo previamente remojadas
- Cocer a fuego medio hasta que espese la mezcla y dejar enfriar
- Montar aparte medio litro de nata con 50 gr. de azúcar hasta que resulte compacta
- Mezclar dicha nata con el almíbar anterior una vez frío
- Rellenar copas o cuencos de ración con la espuma de lima y naranja
- Servir frío
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