- 12 chipirones
- 1 cebolla
- 6 dientes ajo
- 50 g de jamón
- ½ vaso vino blanco
- 4 tomates
- 1 guindilla
- Laurel, perejil
- 4 patatas
- Aceite, vinagre
- Precio: 1,70 €.
| - Limpiar los chipirones y marcar en una sartén o plancha a fuego fuerte, retirar y reservar. En esa misma sartén doraremos tres dientes de ajo picados con la guindilla, acto seguido agregaremos la cebolla y el laurel.
- Añadir el jamón cortado en pequeños dados, incorporar una pizca de harina y regar con el vino blanco.
- Agregar los tomates pelados y picados, sazonar con sal y dejar cocer todo 12 minutos.
- Pelar las patatas y cortar en láminas finas, colocar en un bol y sazonar con sal y unas gotas de aceite, meter en el microondas a potencia media durante 10 minutos.
- Machacar en un mortero el resto de los ajos, dorarlos en una sartén con aceite, añadir el perejil picado, las patatas tiernas y unas gotas de vinagre, saltear 5 minutos.
- Servir las patatas a lo pobre, sobre ellas los chipirones y aderezar todo con la salsa marinera.
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