- 200 g de spaguetti negros
- 4 dientes de ajo
- 20 g de aceitunas sin hueso
- ½ pimiento rojo
- 200 g de rape congelado
- 1 cayena
- 1 vaso de nata
- 4 alcachofas
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Aceite, sal
- Pimienta, orégano
| - Cocer la pasta en agua con sal y aceite durante 8 minutos. Escurrir y refrescar.
- Picar finamente el ajo y dorar en una sartén, añadir el pimiento rojo cortado en dados, mantener ambos ingredientes 5 minutos a fuego medio.
- Trocear las aceitunas y agregar al sofrito anterior además del rape cortado en lonchas de 1 cm, sazonar con sal, juntar con la pasta y saltear.
- Aparte agregar la nata en una sartén con el orégano, la pimienta, la sal y la cayena, dejar reducir hasta que espese.
- Limpiar las alcachofas dejando el corazón, hervir en agua con sal y algo de harina durante 14 minutos.
- Escurrir y rellenar con los mejillones en escabeche. Servir la pasta salseada acompañada por los corazones de alcachofa y salseada con la crema de nata.
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