- 200 g de arroz
- 50 g de habas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 5 pimientos piquillo
- 2 vasos nata
- 500 g de carne picada
- 1 huevo
- Perejil
- Aceite, sal
- Precio: 1, 55 €
| - Empezaremos elaborando la salsa picando finamente la cebolla y el puerro
- Rehogar en un recipiente con aceite hasta que resulten tiernos y dorados
- Agregar los pimientos del piquillo asados y cortados en tiras
- Mantener 5 minutos a fuego medio
- Incorporar el jugo de los pimientos y la nata y dar un hervor
- Triturar con la batidora, sazonar con sal y colar
- Aliñar la carne picada con perejil, sal y mezclar con el huevo
- Trabajar bien la mezcla y formar mini albóndigas
- Freír en aceite caliente y reservar
- Para el arroz sofreiremos los ajos con las habas desgranadas
- Añadir el arroz y rehogar unos segundos
- Cubrir con agua o caldo hirviendo, sazonar con sal y cocer durante 12-14 minutos
- Servir el arroz acompañado por las albóndigas y salseado con la salsa de pimientos
|