- 8 hojas grandes de repollo
- 2 pechugas de pollo
- 20 g de pan
- 30 g de frutos secos
- 1 huevo
- 6 tomates
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- Tomillo, sal
| - Separar las hojas de repollo y cocer en abundante agua con una pizca de sal y bicarbonato. Cocer 10 minutos y refrescar con agua fría.
- Aparte picar finamente el pollo y mezclar con el pan humedecido, el huevo batido, los frutos secos y sazonar con sal. Trabajar bien la mezcla y rellenar las hojas de repollo.
- Enrollar y horneara a 180º durante 15 minutos.
- Picar los ajos y sofreír, acto seguido añadir la cebolla troceada de igual forma y mantener a fuego medio 5 minutos.
- Incorporar los tomates pelados y cortados en dados, sazonar con sal y tomillo, dejar cocer todo 10 minutos.
- Por último cortar el calabacín en láminas muy finas que freiremos en una sartén con aceite hasta resultar crujientes.
- Servir los rollitos acompañados por el sofrito de tomate (que irá sin triturar) y las láminas chip de calabacín.
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