- 400 g de harina
- 2 dl de agua
- 15 g de levadura
- 400 g de pollo
- 2 pimientos rojos asados
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 1 huevo
- Orégano, perejil
- Aceite, sal
| - Hacer un volcán con la harina y en el interior agregar aceite, agua, sal y la levadura, mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea, elástica y blanda, sin que llegue a pegarse en las manos.
- Dejar reposar en un lugar cálido de la cocina para que fermente.
- Pelar las cebollas y cortar en juliana fina, saltear en una sartén con algo de aceite, cuando empiece a resultar tierna añadiremos el pollo cortado de igual forma.
- Continuar salteando unos minutos más, sazonar con sal y orégano.
- Lavar y cortar los tomates en lonchas finas, los pimientos irán en tiras finas.
- Dividir la masa en dos mitades, estirar una mitad obteniendo una lámina fina rectangular que pondremos sobre la bandeja de horno.
- Colocar una capa de lonchas de tomate, sobre el tomate repartiremos el salteado y por último los pimientos.
- Cubrir con la otra mitad de la masa y sellar los bordes. Pintar con huevo batido y espolvorear con perejil picado.
- Dejar reposar media hora y horneara 190º durante 18 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
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