Plum-cake a dos colores

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Vamos a preparar un plum-cake a dos colores. Este es uno de los postres que encontraréis en el nuevo libro de Sergio y Miraló, 'Saber Cocinar en días de fiesta'.

                                                                                                   

Plum-cake a dos colores

Ingredientes

Preparación

100 gr de mantequilla                 100 gr de azúcar                 120 gr de harina                 30 gr de cacao en polvo                 7 gr de levadura en polvo                 2 huevos                 1 manzana

Atemperar la mantequilla hasta conseguir un punto de pomada. Agregar el azúcar y batir durante un par de minutos.                 Echar los huevos y la levadura, batir bien y añadir poco a poco la harina. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla densa.                 Separar la mitad de la mezcla en un bol y agregar el cacao sobre la otra mitad.                 Rellenar un molde previamente engrasado con mantequilla a dos capas: una de color crema y otra de color marrón.                 Pelar y trocear la manzana en dados pequeños, impregnarlos con harina y repartir por encima del molde.                 Hornear a 170º durante 35 minutos.                 Dejar enfriar por completo y desmoldar. Se puede presentar entero o partido en lonchas de 1 cm.