- 8 muslitos de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de vinagre
- 200 gr de judías blancas
- Pimienta
- Clavo
- Tomillo
- Laurel
- Aceite
- Sal
| - Sazonamos, enharinamos y marcamos los muslitos.
- Cuando ya estén dorados, echamos los ajos troceados.
- Añadimos también las cebollas y las zanahorias cortadas en tiras.
- Pelamos un poco el apio, lo troceamos y lo incorporamos a la cazuela.
- Para hacer el escabeche añadimos también 8 o 10 granitos de pimienta en grano, laurel desmenuzado, 6 o 7 clavos y una ramita de tomillo.
- Por último, echamos el vinagre y el vino. Completamos con agua y dejamos cocer durante 35 minutos.
- Guarnición: Trituramos el ajo y el aceite y volcamos a la sartén para saltear las judías con una ramita de tomillo. Podemos cocer las judías o comprarlas ya preparadas.
|