Alitas, hierbas aromáticas y vino es todo lo que necesitas para marcarte una comida de categoría
Si la cocina no es tu fuerte, prueba a hacer esta receta, a la que durante algún tiempo los Torres recurrieron
Quítate los miedos y anímate a pasar más tiempo en la cocina, en el portal de Cocina RTVE tienes más recetas como esta
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Con los aromas y sabores ahondamos en los recuerdos, en este caso, Javier y Sergio se van a la cocina de su abuela Catalina y rescatan un plato de su abuela que se prepararon mucho cuando vivían solos y no tenían ni el tiempo, ni la maña de ahora en la cocina.
Receta de alitas de pollo a los 100 ajos
Rosa Rivas, periosita que lleva más de 30 años escribiendo sobre gastronomía, acompaña a los Torres, ¡masterclass asegurada! RTVE
Si la cocina no es tu fuerte, pero te gusta comer sano y rico agárrate que esta receta va a ser tu salvavidas en más de una y dos veces. Apunta este paso a paso de las alitas de pollo a los 100 ajos.
A los Torres les encanta recibir visitas y, durante el cocinado, les acompaña una periodista gastronómica: Rosa Rivas: una profesional que lleva más de 30 años escribiendo sobre gastronomía, ¡masterclass asegurada!
Menudos Torres - Receta de alitas de pollo a los 100 ajos
Cortamos los espolones de las alitas (mostrar a cámara qué son y cómo cortar).
Los marcamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén bien tostaditos, le añadimos la chalota cortada en juliana. Seguimos rehogando.
A continuación, le incorporamos la pimienta en grano, el romero, el tomillo, la cayena y el zumo de limón. Dejamos que se evapore el zumo y le añadimos agua. Dejamos cocinar por una hora. Colamos. Reservamos.
Mientras, salpimentamos las alitas y las doramos junto a unos cuantos ajos en camisa en aceite de oliva. Marcamos el conjunto.
Cuando estén bien marcadas, incorporamos un poco de vino rancio y de salsa Perrins. Dejamos reducir.
Añadimos tomillo y romero en hoja y mojamos con el caldo de los espolones que teníamos reservado.
Cocinamos 5-10 minutos, hasta que reduzca bien el caldo y la salsa esté gustosa.