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Receta de Ajoblanco con aguacate

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Ajoblanco con aguacate

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Sergio Fernández

El cocinero Sergio Sánchez prepara Ajoblanco con aguacate

Ajoblanco con aguacate Ajoblanco con aguacatesopas
Ingredientes Preparación
  • 100 g almendras
  • 100 g miga pan
  • 1 aguacate
  • 1 diente ajo
  • Agua, sal, pimienta
  • Aceite oliva, vinagre
  • 1 lima
  • Sésamo tostado
  1. Triturar las almendras con el agua, añadir la miga, el vinagre, el ajo , sal y pimienta.
  2. Continuar triturando hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Agregar poco a poco el aceite, colar y enfriar.
  4. Aparte pelar el aguacate, trocear y triturar con aceite, sal, pimienta y zumo de lima.
  5. Servir en vasos de chupito, una base de aguacate y rellenar con el ajoblanco.
  6. Decorar con sésamo.

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