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Pizzapan calzone

  • Los gemelos Torres, "pizzapan calzone"

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SERGIO Y JAVIER TORRES

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pizzapan  y pizzapan calzone.

Pizzapan calzone Pizzapan calzone pastas
Ingredientes Preparación
  • PARA LA MASA
  • 450 gr. masa de pan pizza
  • 100 gr. harina de fuerza
  • PARA EL RELLENO
  • 4 tomate colgar
  • 1 huevo
  • 2 pimiento de piquillo
  • 50 gr. queso azul
  • 1 lata atún en aceite de oliva
  • 40 gr. peperoni
  • ½ queso mozzarella de bufala
  • Unas hojas albahaca
  1. Dividir la masa en dos bolas. A una de las bolas, añadirle la harina para hacerla más compacta. Amasar bien y dejar reposar.
  2. Estirar la segunda bola y darle forma circular con el rodillo sobre una superficie bien enharinada.
  3. Rallar el tomate y aliñar con el aove de la lata de atún, sal y pimienta.
  4. Pintar la mitad de la masa con el tomate e ir colocando encima los ingredientes, el pimiento de piquillo en tiras, el queso azul en dados, un poco de mozzarella, reservando un poco para ponerla encima cuando esté cerrada, el atún escurrido del aceite y, por último, un huevo entero encima, que se cocerá dentro de la masa.
  5. Cerrar la pizza calzone haciendo media luna. Pinchar la masa. Volver a pintar la masa con el tomate rallado. Añadir la mozzarella rallada encima y, por último, el pepperoni en rodajas por encima. Hornear a 210º durante 20 minutos
  6. Retirar del horno y emplatar sobre una madera. Terminar con unas hojitas de albahaca por encima.

Información nutricional

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