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Receta de Sopa de ajo en crema

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Sopa de ajo en crema

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Sergio Fernández

El cocinero Sergio Sánchez prepara Sopa de ajo en crema

 
Sopa de ajo en cremaSopa de ajo en cremasopas
IngredientesPreparación
  • 8 dientes ajo
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  • 100 g. chorizo
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  • 3 rebanadas pan
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  • 1 litro caldo ave
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  • 100 g. queso curado
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  • Perejil seco
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  • Pimentón dulce
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  • Aceite, sal
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  1. Pelar y picar finamente os ajos, sofreír en un recipiente con aceite. Debemos cocinar perfectaemente los ajos para que quede más suave la elaboración.
  2. Cuando empiecen a dorar, agregar el chorizo troceado y el pimentón, mantener unos minutos.
  3. Añadir el pan troceado, regar con el caldo y hervir 10 minutos. Sazonar, triturar y colar.
  4. Aparte, rallar el queso sobre una bandeja de horno haciendo montones de igual tamaño, espolvorear sobre cada montón una pizca de pimentón. Hornear a 160ºC durante 6-8 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Servir la sopa en vaso de chupito y sobre dicho vaso, disponer el crujiente de queso.
  6. TIPS: QUESO CURADO EN ACEITE AROMATIZADO.

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